Raw Food nedir? Nasıl beslenmek gerekir?
Baharla beraber hafif beslenme, sağlıklı yaşam çabaları hızlanmışken haydi konumuz sağlıktan yana olsun.
Her yeni gün beslenme üzerine yeni akımlar ortaya çıkıyor. Her akıma uyum sağlamaya çalışan insanların aklı karışık?
Bir dönem yumurta diyetlere ekleniyor bir dönem protein tamamen listelerden çıkarılıyor. İçtiğimiz suya limon sıkmak ya da sıkmamak… Bunu bile tartışıyoruz. Sağlıklı beslenmeye yöneliyoruz derken bazen tanımadığımız bitki çaylarından, adını yeni duyduğumuz meyvelerden medet umuyoruz! Oysa ki sağlıklı beslenmenin sırrı basit 4 yapraklı yonca!
Bilirsiniz şansı simgeler 4 yapraklı yonca. 4 yaprak 4 ana besin grubunu gösterir.
1.yaprak süt ve süt ürünleri,
2.yaprak protein grubu,
3.yaprak sebze ve meyveler,
4.yaprak ta tahıllardır.(Bu modeli Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü ile Sağlık Bakanlığı birlikte oluşturmuştur.)
Bir öğünde bu 4 besin grubuna yer verildiğinde sağlıklı besleniyoruz denebilir.
Peki bu aralar adından sıkça bahsedilen raw food nedir? Kısaca çiğ beslenme felsefesi besinlerin pişirilmeden yenmesi gerektiğini savunuyor. İlk insanların ateşi bulmadan önceki beslenme tarzına dönülmesi ,vücudun arınması temeline dayanıyor. Bu akımda ilk grup çiğ sebze meyve ve kuruyemiş tüketirken diğer grup ek olarak marine edilmiş çiğ et tüketiyor. Diğer grup ise sadece balık tüketiyor kırmızı et tüketmiyor. Köklendirilmiş mercimek, nohut, buğday filizleri de tüketildiğini söylemeden geçmeyeyim.
Yüksek ısıda pişen gıdalarda vitamin, mineral ve enzim kayıpları yüzde 70-80l’erde. Ayrıca mineral emilimi daha zorlaşıyor. Güneşte kurutmak bu etkiyi yaratmadığından bazı gıdalar güneşte kurutuluyor.
Çiğ besin tüketirken neye dikkat etmeliyiz?
Dondurulmuş olmamasına, pestisit ve GDO bulundurmamasına ve organik olmasına dikkat etmeliyiz.
Peki çiğ besin sağlığımızı nasıl etkiler?
Bağışıklık sistemimizi güçlendirdiği, vücudumuzun yaşlanmasını geciktirdiği, uyku kalitesini arttırdığını, sağlıklı bir cilt, güçlü bir hafıza sağladığı bilimsel araştırmalarla desteklenmişse de hala bilimsel çalışmalar devam ediyor. Uzun süreli etkisi bilinmediğinden 30 günlük kür olarak uygulayabilirsiniz.
Raw Food Püf Noktaları
Bol su için!
Suda 6-12 saat bekletilmiş çiğ kuruyemiş tüketin!
Sebze sularıyla mineral seviyeni arttırın!
Yemekte ve hemen sonrasında sakın su içmeyin!
Yemekte meyve yemeyin!
Kafeinden uzak durun!
(47 derece üzerinde) pişmiş gıdaları beslenmenden çıkartın!
Bu anlattıklarımızın üzerine yine de insanın canı sıcacık bir kase tarhana, mangalda pişmiş ızgara bonfile, 4 peynirli bir dilim pizza ya da Eminönü’nde balık ekmek çekmiyor değil!