gastroonmi
Akşam Kahvesi Yerine Kafeinsiz Bir İçecek Rutini
Akşam saatlerinde kahve içmek herkes için aynı etkiyi yaratmasa da kafeine duyarlı kişilerde uykuya dalmayı zorlaştırabilir. Günün sonunda sıcak bir şeyler içme alışkanlığından...
Nar, Tekila ve Biberiye Kokteyli Tarifi
Narın mayhoş tadı, tekilanın bitkisel karakteri ve biberiyenin reçinemsi aroması aynı bardakta buluştuğunda ortaya alışılmış meyveli kokteyllerden biraz daha farklı bir içki çıkıyor....
Böğürtlen, Biberiye ve Karabiber Kokteyli Tarifi
Bu tarifte böğürtlen yalnızca meyvemsi bir tat vermiyor; kokteylin rengini ve gövdesini de belirliyor. Biberiye, çamı andıran otsu aromasıyla meyvenin tatlılığını dengelerken karabiber,...
Safran Neden Altınla Yarışacak Kadar Pahalı?
Bir gramı için yüzlerce çiçeğin gerektiği safran, mutfağın en pahalı baharatlarından biri. Peki fiyatını belirleyen şey yalnızca nadirliği mi, yoksa doğanın üretim bandına...
Balkabağında Crème Brûlée
Crème brûlée denince akla ince bir karamel tabakasının kaşıkla kırıldığı, altında ise ipeksi bir krema bulunan klasik Fransız tatlısı geliyor. Peki bu tatlıyı...
Balkabağı Şeklinde Gnocchi Tarifi
Sonbaharın en sevdiğim sebzelerinden balkabağı bu kez tatlılarda değil, sofranın ana yemeğinde karşımıza çıkıyor. Küçük gnocchiler, tek tek şekillendirilerek minik balkabaklarına dönüşüyor. Altında...
Neden Gece Daha Çok Abur Cubur İstiyoruz?
Saat 23.47. Gün boyunca aklınıza bile gelmeyen çikolata, bir anda hayatınızın en önemli meselesi hâline geliyor. Mutfağa gidiyorsunuz. Dolabı açıyorsunuz. Bir şey yok....
Yarın Ne Yapsam? Sonbahara Yakışan 7 Fırın Yemeği
Sonbaharın gelişiyle birlikte mutfakta bazı alışkanlıklar kendiliğinden değişiyor. Hafif salatalar biraz geri çekiliyor, tencere yemekleri yeniden sahneye çıkıyor ve fırın, mutfağın en güvenilir...
Elma Aldınız, Şimdi Ne Yapacaksınız? 7 Sonbahar Tarifi
Elma yalnızca çiğ yenilecek bir meyve değil. Fırına girdiğinde yumuşuyor, şekeri yoğunlaşıyor, tarçınla buluşuyor, tereyağıyla zenginleşiyor ve bazen kendisini tanımakta zorlanacağımız kadar değişiyor....
Et Yemek Bir Ritüel Olabilir mi?
Bir yemeği ritüele dönüştüren şey yalnızca ne yediğimiz değil; ne zaman, nasıl ve kimlerle yediğimiz. Ve kabul edelim, etin bu konuda biraz torpili...
